"В мешочке"
Молотый кардамон используется при приготовлении супов, компотов и киселей (добавляется непосредственно перед окончанием тепловой обработки). В сочетании с мускатным орехом молотый кардамон хорошо использовать для ароматизации соуса к отварной рыбе; он одинаково хорошо сочетается с жареными и вареными изделиями из телятины, говядины, баранины (гуляш, рубленое мясо, плов, паштет, мясо на вертеле). Часто молотый кардамон добавляется при изготовлении выпечки.
Страна происхождения: Гватемала.
Черный перец - одна из самых распространенных пряностей, ставшая классикой. Применяется как в холодных, так и в горячих блюдах.
Однако в горячие блюда нужно класть его в самом конце приготовления.
Черный перец хорошо сочетается с салатами, соусами, а так же используется в кондитерской промышленности для приготовления пряников, печенья, пудингов.
Так же пряность используют пи квашении капусты, для приготовления маринадов, в овощи при консервации.
Кардамон - это одна из основных специй индийской кухни. Это плоды растения, которое относится к семейству имбирных.
Кардамон используют как целиком, так и вынув внутренние семена из оболочки. Целиком его можно добавлять прямо в кофе при его варке. Чай с карадамон обладает целебными свойствами. Прежде всего он помогает справится с расстройствами пищеварения. Помогает избавиться от тошноты при токсикозе.
Сочетается с гвоздикой, имбирем.
Добавляйте кардамон при приготовлении овощей, риса, картофеля, при варке супов. У ваших блюд появится восточный привкус и пряный запах.
Наибольшее распространение сумах находит в среднеазиатской кухне: в Турции и Иране его добавляют в рис, в Ливане, Сирии и Египте отвар из ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Сумах также часто кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых, к шашлыку.
Страна происхождения: Турция.
Сушеные листья и цветки мяты используют как пряность к салатам, сырам, винегретам, супам, овощным блюдам.
Листья и эфирное масло ее применяется для ароматизации фруктовых подлив, напитков, соусов, желе, для отдушки уксуса, чайных смесей.
Мятой ароматизируют хлебный квас, кондитерские изделия.
Листья мяты добавляют в молоко, чтобы оно не закисало. Она широко используется как ароматизатор при засолке огурцов.
Состав: кинза, пажитник, хмели-сунели, перец красный, семя горчицы, куркума.
Хмели-сунели — известная сухая пряная смесь, используемая в Грузии и Армении, а также популярная у других народов Какавказа.
Хмели-сунели готовят из высушенных по отдельности трав, измельченных до порошкообразного состояния. В целом смесь душистая по запаху, острая на вкус, зеленая по цвету.
Хранят ее в сухом, прохладном месте. Смесь, не использованную до конца после вскрытия пакета, лучше пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой.
Хмели-сунели применяют для грузинских национальных блюд харчо, сациви и других.
Плоды кориандра в целом и молотом виде используются для ароматизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликёров. Кориандр является неотъемлемой частью знаменитого бородинского хлеба, ряда кондитерских и кулинарных изделий. Часто кориандр используется при приготовлении напитков, например, некоторых сортов пива.
Страна происхождения: Россия.
Кумин часто путают с тмином, но это две разные специи.
Душистым перцем приправляют самые разнообразные блюда: супы, мясо, салаты, и даже десерты (рисовые и пудинги).
Душистый перец широко применяется при консервировании овощей и фруктов, так как обладает прекрасными вкусовыми качествами и является мощным антисептиком. В виде порошка входит во многие смеси и приправы.
Гвоздика - род многолетних растений семейства гвоздичные. Нам более всего известна по цветам, которые дарят на различные поводы. Но кроме этого, ее с давних времен используют в качестве пряной добавки к пище и напиткам в виде высушенных нераспустившихся цветков.
Полезные свойства
Гвоздика обладает сильным пряным ароматом и специфическим жгучим вкусом. Основной компонент — эвенгол, это эфирное масло, которое отличается уймой полезных свойств. Гвоздичное масло обладает бактерицидным, противоспалительным, антимикробным и спазмалитическим действием. В стародавние времена дантисты использовали его для обезболивания десны перед удалением зубов. Растворы для полоскания на основе гвоздики помогают от ангин, простуд и воспалений горла, так как растение является очень мощным антисептиком.
Повышает иммунитет, выводит камни, снимает боли при ревматизме и подагре, уничтожает паразитов.
Традиционно используется для различных процедур, связанных с проблемами дыхательной системы, желудка, кишечника, почек, печени, сердечно-сосудистой системы, повышения иммунитетаи улучшения общего состояния организма.
В народной медицине семена чернушки посевной применяли в виде чая в качестве мочегонного, ветрогонного, желчегонного, слабительного, лактогенного ипротивоглистного средства.
Семена употребляют как пряность при засолке огурцов, арбузов, квашении капусты, а также в качестве приправы в кулинарии. В качестве специи традиционно используется в египетской кухне, а также в арабских странах и в Индии.
Состав: семена черного тмина
Пищевая ценность на 100 г:
бедки - 19.77 г,
жиры - 14.59 г,
углеводы - 11.9 г
Энергетическая ценность - 333 ккал
Страна происхождения: Россия
Срок годности: 12 месяцев
Такая пищевая соль кажется более «мягкой», она хороша для деликатесных мясных и свежих овощных блюд, нежно оттеняет вкус орехов, грибов, морепродуктов. На ее особые достоинства указывают и косметологи. Любые домашние процедуры окажутся результативнее, если используется не обычная, а розовая гималайская соль — купить ее стоит всем, кто заботится о своей красоте и долгой молодости.
Розовый цвет соли придают вулканические процессы и взаимодействие с магмой.
Страна производства: Пакистан.
Страна происхождения: Узбекистан.
Приправа " Розмарин"
В кулинарии розмарин сушеный прекрасно ладит с маринадами для мяса и птицы, особенно с бараниной. будет отличной добавкой в запечённый картофель и другие овощные блюда. Вкус у сушеного розмарина не такой яркий как у свежего. поэтому в блюдо достаточно положить щепотку сухой приправы.
Пищевая ценность на 100 гр. жир: 15,2 гр. белок -4,8 гр. углеводы-64,0 гр. Энергетическая ценность: 331 ккал/ 1384 кДж.
Срок годности с даты изготовления : 12 месяцев.Условия хранения:
Хранить при температуре не выше 25 градусов и относительной влажности воздуха не выше 75%.