Крупы и семена для проращивания

Амарант — относительно новая для России зерновая культура, которая обретает все большую популярность за сбалансированный белковый состав и высокое содержание минеральных веществ и витаминов.

Один из вариантов перевода слова «амарант» — «отрицающий смерть». Это название связано с лечебными и оздоровительными свойствами растения. Амарант использовался еще древними ацтеками — молочком из амаранта вскармливали новорожденных. А в древней Индии и Китае лекари использовали амарант исключительно для лечения представителей королевской династии.

Амарант признан продовольственной комиссией ООН лучшей культурой XXI века.

В семенах амаранта врачи отмечают высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. По содержанию протеина он имеет состав, наиболее похожий на идеальный белок. Амарант содержит уникальное вещество — сквален. Сквален известен за счет омолаживающего воздействия на организм. Также он сдерживает распространение злокачественных заболеваний, укрепляет иммунную систему человека и помогает бороться с заболеваниями.

Особой пользой обладают проростки амаранта. Главное при проращивании — обеспечить свободный контакт семян как с водной средой, так и с воздухом.

Употреблять в пищу семена амаранта можно различными способами: из них готовят очень вкусные каши, амарантовое молочко, добавляют семена в выпечку, соусы. Из амаранта даже можно приготовить настоящий мини-попкорн.

По содержанию белка и питательных веществ конопля сильно опережает другие виды зерен. Даже соя отстает по питательной ценности. 60 г конопляных семян с легкостью обеспечивают суточную потребность белка. Семена конопли богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые незаменимы для правильного функционирования систем организма.

Также богата конопля и микроэлементами:

• калий,
• магний,
• цинк,
• кальций.

Конопля — это отличная замена животного белка в повседневном рационе.

Семена конопли при регулярном употреблении помогают:

• укрепить нервную систему,
• стимулировать работу мозга,
• а также нормализовать работу кровеносной системы.

Из конопли готовят разнообразные блюда. Семена конопли добавляют в салаты, варят с ними различные супы, а также используют в приготовлении выпечки. При добавлении в блюда, семена конопли обогащают их полезными веществами и придают легкий ореховый привкус. Особую пользу приобретают семена при проращивании — многократно увеличивается содержание аминокислот и витаминов. Семена конопли неприхотливы, легко и быстро прорастают, долгое время сохраняют свежесть.